Wir wollten von María Paola Franceschi erfahren, welche Veränderungen es in ihrer Organisation seit der Fertigstellung des Projekts zur Renovierung der Küche im Kinderheim gegeben hat, das kürzlich durch unsere Initiative finanziert wurde.
Frage 1: Wie relevant war die Finanzierung des „Küchenprojekts“ für Ihre Organisation?
Antwort: Seitdem wir unseren Betrieb in einem ehemaligen Wohnhaus aufgenommen haben, befand sich die Küche in einem schlechten Zustand. Tatsächlich hatte das Gesundheitsamt von Chía, eine der staatlichen Aufsichtsbehörden für unsere Einrichtung, bereits eine Verwarnung ausgesprochen: Sollte die Küche nicht verbessert werden, müsste die Essensversorgung für unsere derzeit über 70 betreuten Kinder eingestellt werden. Dies hätte letztlich zur Schließung der gesamten Einrichtung führen können – eine Katastrophe für die Kinder, die auf unseren Schutz und unsere Fürsorge angewiesen sind.
Frage 2: Wie bist Du mit dieser ernsten Situation zuvor umgegangen?
Antwort: Im Laufe der Jahre wurden einige der notwendigen Verbesserungen in unstrukturierter Weise umgesetzt, basierend auf unseren begrenzten Ressourcen für Investitionen in die Infrastruktur. Die Küche wurde gefliest, ein halb-industrieller Herd installiert, und einige Undichtigkeiten im Dach und an der Spüle wurden repariert. Dennoch blieb die Küche klein und unzureichend. Wichtige Auflagen der Behörden – wie die Installation einer glatten, nicht saugfähigen Decke, die in Industrieküchen üblich ist (anstelle der ursprünglichen Holzdecke), sowie die Einrichtung eines angemessenen Lagersystems – waren noch nicht erfüllt. Daher mussten Lebensmittel weiterhin in verschiedenen Bereichen der Einrichtung aufbewahrt werden, da es keine eigene Speisekammer gab.Frage 3: Was hat sich nach der Umsetzung des Projekts verändert?
Antwort: Dank Eurer Unterstützung konnten wir weit mehr erreichen als die ursprünglichen Anforderungen des Gesundheitsamts und sogar die Erwartungen unseres Teams sowie der Aufsichtsbehörden übertreffen. Am wichtigsten ist, dass Euer Beitrag die Ernährungssicherheit für unsere Kinder gewährleistet und die hygienischen Bedingungen erheblich verbessert hat.
Unser Küchenpersonal besteht größtenteils aus Müttern, die mit ihren Kindern bei uns Schutz suchen. Die Arbeit in der renovierten Küche gibt ihnen ein enormes Gefühl von Würde, und wir haben darauf geachtet, die Abläufe zu formalisieren und sie angemessen zu schulen. Neben der Erleichterung des täglichen Betriebs unseres Essensdienstes hat dieses Projekt auch ihr Selbstwertgefühl gestärkt. Dank Euch verfügen wir heute über eine voll ausgestattete Industrieküche mit allen grundlegenden Elementen für eine professionelle Essensversorgung. Die Kochzeiten wurden verkürzt, und alle Lebensmittel werden nun ordnungsgemäß gelagert, was ihre Haltbarkeit und sachgemäße Handhabung sicherstellt.
Frage 4: Welche Auswirkungen hat das Projekt auf die Ernährung der Kinder?
Antwort: Es ist wichtig zu betonen, dass die meisten unserer Kinder unter chronischer Mangelernährung leiden, wenn sie zu uns kommen, da sie über lange Zeit hinweg Hunger ertragen mussten. Die Nahrung, die sie zuvor zu sich genommen haben, bestand größtenteils aus Zucker und Mehl – billig und sättigend, aber ohne essenzielle Nährstoffe. Unser Team arbeitet unermüdlich daran, den Kindern eine ausgewogene Ernährung zu bieten, um ihre körperliche und geistige Gesundheit, ihre Entwicklung und ihre Lernprozesse zu fördern. Ein mangelhaft ernährtes Kind hat Schwierigkeiten beim Lernen, wird häufiger krank und zeigt verstärkt Aggressionen und Depressionen. Eine gute und konstante Ernährung bereitzustellen, ist eines unserer obersten Ziele, und Euer Projekt wird einen nachhaltigen Beitrag zur Erreichung dieses Ziels leisten. Die von uns monatlich gesammelten Gelder können nun vollständig für Lebensmittel verwendet werden, anstatt zwischen laufenden Kosten und dringend benötigten Infrastrukturinvestitionen abgewogen werden zu müssen.
Frage 5: Gibt es etwas, das Sie unseren Spendern sagen möchten?
Antwort: Wir sind zutiefst dankbar für Eure Spende, die unser Leben verändert und das Leben, die Ernährung und das Wohlbefinden unserer Kinder maßgeblich verbessert hat. Möge Gott Euch segnen für Euren Beitrag und dafür, dass Ihr unseren 70 Familien eine bessere Lebensqualität, einen würdevollen Raum und eine verbesserte Ernährung ermöglicht habt.
Vielen Dank für das Gespräch.